배추 20kg 양념비율,절임배추 양념비율, 김장 후 보관

김장철이 다가오면서 많은 가정에서 절임배추를준비하고 그에 맞는 양념을 만들기 위해 분주해집니다. 오늘은 절임배추20kg의 양념비율에 대해 자세히 알아보겠습니다.

절임배추 양념비율

일반적으로 김장을 할 때 20kg의 절임배추를 많이 사용하시는데요 그 양에 맞는 양념비율 알려드리겠습니다.

위의 비율에 개인의 취향을 더해서 고춧가루나 설탕의 양을 조절하여 넣으시면 됩니다.

양념을 만드는 방법은 간단합니다. 먼저, 큰 볼에 고춧가루, 새우젓, 까나리액젓, 매실청, 다진 마늘, 생강, 천일염, 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다. 이때, 고춧가루는 체에 걸러서 넣으면 덩어리가 지지 않고 고루 섞입니다. 모든 재료가 잘 섞이면, 양념이 완성됩니다.

배추 절이기 : 배추를 반으로 자르고, 소금을 뿌려 6시간 정도 절입니다. 중간에 뒤집어 주면 고르게 절여집니다.
양념 만들기 : 위의 양념 재료를 모두 섞어 양념을 만듭니다. 찹쌀풀을 추가하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
배추에 양념 버무리기 : 절인 배추를 헹군 후, 양념을 골고루 발라줍니다. 이때 배추 잎 사이사이에 양념이 잘 스며들도록 신경 써야 합니다.

김치를 담은 후에는 적절한 온도에서 발효시켜야 합니다. 일반적으로 실온에서 1~2일 정도 발효한 후, 냉장고에 보관하면 됩니다. 김치는 시간이 지날수록 맛이 깊어지므로, 적절한 시기에 먹는 것이 좋습니다.