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달콤한 초콜릿으로 마음을 전하는 발렌타인데이!직접 만든 수제 초콜릿은 정성이 담겨 더 특별하죠.
초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 초콜릿 만들기 방법을 알려드리려고 합니다.올해는 직접 만든 초콜릿으로 소중한 사람에게 사랑을 전해 보시길 바랍니다.
초콜릿 만들기
초콜릿 만드는 방법은 여러가지가 있지만 일단 기본적이면서도 초보자도 만들 수 있는 초콜릿 만드는 방법 먼저 알려드릴게요.
1.재료
- 다크 초콜릿 (혹은 밀크 초콜릿, 화이트 초콜릿) 200g
- 코코아 버터 50g (선택 사항)
- 우유 또는 생크림 (부드러운 맛을 원할 경우) 30ml
- 꿀 또는 설탕 20g (단맛 조절)
2. 만드는 법
- 초콜릿 녹이기: 중탕을 준비한 후 초콜릿을 잘게 부수어 넣고 부드럽게 녹인다.
- 코코아 버터 & 단맛 조절: 코코아 버터를 넣고 잘 섞은 뒤, 단맛을 조절하기 위해 꿀이나 설탕을 추가한다.
- 우유 또는 생크림 추가: 더욱 부드러운 초콜릿을 원하면 우유나 생크림을 조금씩 넣으며 섞는다.
- 몰드(틀)에 붓기: 녹인 초콜릿을 몰드에 부은 후 공기가 빠지도록 탁탁 쳐준다.
- 냉장 보관: 2~3시간 동안 냉장고에서 굳힌 후 완성!
다양한 수제 초콜릿 레시피
1. 딸기 가나슈 초콜릿
- 재료
- 다크 초콜릿 200g
- 생크림 100ml
- 딸기 퓌레 50g (딸기를 믹서에 갈아 준비)
- 버터 20g
- 만드는 법
- 생크림을 살짝 데운 후 딸기 퓌레를 넣고 섞는다.
- 초콜릿을 중탕으로 녹인 후, 생크림 혼합물을 천천히 부으며 저어준다.
- 버터를 넣고 매끄럽게 섞어준다.
- 몰드에 붓고 냉장고에서 2~3시간 굳힌 후 완성!
2. 오렌지 필 초콜릿
- 재료
- 다크 초콜릿 200g
- 오렌지 껍질 (설탕에 조린 것) 50g
- 코코넛 오일 10g
- 만드는 법
- 초콜릿을 중탕으로 녹인 후, 코코넛 오일을 넣어 부드럽게 만든다.
- 조린 오렌지 껍질을 잘게 썰어 넣는다.
- 몰드에 붓고 굳힌 후 완성!
3. 견과류 초콜릿 바
- 재료
- 밀크 초콜릿 200g
- 아몬드, 호두, 캐슈넛 등 견과류 100g
- 꿀 10g
- 만드는 법
- 견과류를 오븐에 10분간 구워 고소한 맛을 더한다.
- 초콜릿을 중탕으로 녹이고, 꿀을 넣어 달콤한 맛을 추가한다.
- 구운 견과류를 넣고 섞은 후, 사각 몰드에 붓는다.
- 굳힌 후 조각으로 잘라 먹으면 완성!
4. 트러플 초콜릿
- 재료
- 다크 초콜릿 200g
- 생크림 100ml
- 버터 20g
- 코코아 가루 (마무리용)
- 만드는 법
- 생크림을 데운 후 녹인 초콜릿에 천천히 섞는다.
- 버터를 넣고 부드럽게 저어준다.
- 냉장고에서 2시간 동안 굳힌 후, 작은 동그란 모양으로 빚는다.
- 코코아 가루를 묻혀 마무리하면 완성!
오늘은 발렌타인데이를 맞이해서 수제초콜릿을 만드는 방법을 소개해 드렸습니다. 고마운 사람이나 사랑하는 사람에게 뜻깊고 정성담긴 초콜릿을 직접 만들어 선물해 보시는 건 어떨까요?
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